Как приготовить обычный кус-кус

Этот универсальный зерновой продукт можно сравнить с чистым холстом, на который талантливый художник способен нанести множество ароматов и вкусов – начиная от мясного или овощного рагу и заканчивая свежими летними салатами.

Ингредиенты:

• 200 грамм кус-куса
• 200 мл горячего овощного бульона
• 2 зубка чеснока (почистить и тщательно подавить ножом)
• 1 средний пучок кинзы (разобрать на маленькие веточки)
• Треть стакана грубо измельченных листьев петрушки
• Пол чайной ложки орегано
• Четверть стакана изюма
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 лимон (разделить на четыре дольки)
• Соль, перец

Приготовление:

1. Готовим овощной бульон, как рекомендуется в рецепте на нашем блоге.
2. Высыпаем кус-кус в огнеупорную миску и заливаем готовым и очень горячим овощным бульоном, добавив сюда же орегано. Накрываем крышкой или фольгой и даем постоять 5-15 минут, пока не станет нежным.
3. Затем распушиваем кус-кус с помощью вилки.
4. Пока запаривается кус-кус, нагреваем в сковороде сливочное и оливковое масло. На среднем огне обжариваем чеснок около минуты. Добавляем сюда же кус-кус, изюм и зелень. Уменьшаем огонь до средне-слабого и готовим еще пару минут.
5. В конце солим и перчим по вкусу. Даем постоять под крышкой 5 минут.

Источник