Закуска из рыбы – это очень вкусно!

Холодные закуски из рыбы — это отдельная история.

В кулинарных книгах они всегда стояли особняком, а после роста популярности самых разных разновидностей суши и вовсе стали изыском. Однако со всем этим морским богатством не стоит забывать о таком нежном и оригинальном блюде как «рыбные хвостики» — их готовили еще наши бабушки!

Идея заключается в том, чтобы начинить вафельные стаканчики нежным рыбным фаршем вперемешку с рисом. Эдакий ответ еврейскому форшмаку, только вместо сельди лучше ее младшую родственнику — сардину.

Конечно, подойдет любая рыбная консерва, и чем лучше ее качество, тем вкуснее будет рыбная закуска.

 

Ингредиенты:

  • Сардина в масле — 450 г
  • Яйцо — 2 шт.
  • Подсолнечное масло — по вкусу
  • Черный перец (молотый) — по вкусу
  • Майонез — 3 ст.л.
  • Рис — 200 г
  • Лук — 2 шт.
  • Соль — по вкусу
  • Вафельные конусы — по вкусу

Приготовление:
1. Поставьте рис отвариваться. За это время мелко нарежьте лук и обжарьте его в паре столовых ложек растительного масла до золотистого оттенка.
2. Рыбу вместе с рассолом (соком, маслом) разомните вилкой. Добавьте к ней остывшие лук и рис, перемешайте до однородности, посолите и поперчите по вкусу. Обычно рыба в консервах уже приправленная, но рис с луком разбавят вкус и специй может быть уже недостаточно.
3. Взбейте два яйца. Вафельные конусы нафаршируйте начинкой (их количество может меняться в зависимости от размера) и дайте им немножко размякнуть, на это уйдет буквально пара минут.
4. Каждый конус обмакните в яйцо и выложите на раскаленную с маслом сковороду. Обжаривайте до золотистого цвета с каждой стороны и выкладывайте на блюдо.
5. Дайте рыбным хвостикам немного остыть в холодильнике, а затем подавайте закуску к столу.

Это блюдо подают в исключительно холодном виде. Хрустящий вафельный стаканчик размокает, и больше всего похож на нежный блинчик по вкусу.

К рыбе лучше всего подходит розмарин (кстати, он чудесно растет на окне), а тарелку с холодной закуской на стол лучше подавать с дольками лимона.

 

Загрузка...
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Закуска из рыбы – это очень вкусно!